Según comenta su autor Felix Rodriguez , este es un plato sencillo de hacer y muy agradecido, ya que se puede hacer con cigalas más pequeñas, debido a que no siempre se encuentran en el mercado ejemplares del tamaño requerido.
Gracias a que a Marita Villalonga, la mujer del dueño de la Cuadra Rosales, le gustaban mucho las cigalas, cuando los veranos se acercaba a comer a Istingorra, Félix pudo ir perfeccionando este plato hasta rozar la excelencia. No en vano es un hombre de larga tradición culinaria desde que en 1977 entró como socio en nuestra sociedad.
"Comencé haciendo la cena para dos y luego nos fuimos juntando otros socios hasta llegar a unos 20. Ahora somos entre seis o siete los que nos reunimos a cenar todos los viernes" precisa Félix Rodríguez, quien no repite ningún plato hasta dos meses después.
Félix no es cocinero de laboratorio y prefiere cocinar los platos más naturales. "Me gusta comer bien y cosas raras que no se pueden hacer en casa. Entre sus preferidos está el arroz con almejas y txipirones a los que añade bogavante. "Es un plato excepcional" exclama.
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